よし廣本店で人気の「どら焼き5種類」がお試しセットで登場。
いろんなどら焼きを食べてみたい！という方に最適なセットが登場致しました。
人気の5種類の美味しさをご紹介
春限定「桜クリームどら焼き」
桜風味のあんこに、なめらかなミルククリームを挟んだ春限定のどら焼きです。
京都ならでは。生八ツ橋入りどら焼き
生八つ橋を挟んだ、京都らしいどら焼きです。伝統の製法で焼き上げたこのどら焼きは、リピートの多い人気の逸品です。
京都宇治の抹茶を使用。抹茶クリームどら焼き
京都一保堂さんの薫り高い宇治抹茶を使用した自慢の抹茶クリームと、自家製粒あんの相性がとても良く、よし廣本店でも人気のどら焼きです。
もちもち食感のどら焼き
このどら焼きの美味しさは、まさにもちもちする食感にあります。もち粉を使用し、どら焼き本来のふんわり感ともちもち感を合わせたどら焼きに仕上げました。
定番だからこそ、味にこだわりました。栗どら焼き
よし廣のどら焼きは、この栗どら焼きから始まりました。伝統製法を用いて手焼きで焼き上げた皮、風味豊かに炊き上げた粒あん、そして真ん中に１粒の栗。定番だからこそ美味しさにこだわりました。
どら焼きのこだわり
◆二年の歳月をかけて作り上げた、京都よし廣のどら焼きとは。
エピソード１
【機械生産より手焼きに決めた理由】
よし廣のどら焼きは、現店主「水内啓介」が約二年間かけて研究し作り上げたのですが、一番悩んだのが「手焼き」か、「機械生産」かでした。
機械生産の場合、機械で上手に作れるような生地作りが必要で、自分の味を表現するよりも、機械優先になってしまうという事でした。
さらには、機械を使用するため、レシピーにある程度制限があり、どうしても似通った味のどら焼きしか出来ないという事も研究していくうちに分かってきました。
それに比べて手焼きの場合は、どんな配合でも自分の思い通りのどら焼きを焼き上げることが出来るので、私は手焼きの道を選びました。
エピソード2
【手焼きの美味しさを最大限に表現する、京都よし廣の製法】
どら焼きの美味しさは、生地を練った時に生まれる「気泡」にあります。
どら焼きの生地作りは、すり混ぜ方法と言う独特の製法を用います。その製法をよし廣独自のやり方に変えて、材料を混合していきます。
その方法で混合した生地は、とてもふんわりと焼き上がり、美味しい皮が出来あがります。
この気泡を潰さずに焼き上げるには、サジを使って生地を救い上げて、優しく銅板に流すことの出来る手焼きが最も適したやり方なのです。
エピソード3
【２０年来の相棒・分厚い銅板で焼き上げる】
どら焼きを作る際に大切なのは、生地作りだけではありません。それと同等に大切なのが、焼成です。いかに適切な火加減で焼き上げるのかが非常に重要な工程です。
横の写真は、私が２０年来共にする銅板です。暑さが１㎝の銅板で、とても熱伝導が良く、均一に熱が伝わり、とても美味しく焼き上げることが出来ます。
私は、この銅板でないと満足のいくどら焼きが焼けないと思うほど、丁寧に手入れをしております。見た目はだいぶ古くなってきましたが、肝心な銅板の部分は光っております。
これからも、この銅板を使い続け、美味しいどら焼きを焼き続けていきます。
エピソード4
【伝統製法で炊き上げた粒あん】
京都よし廣のどら焼きには、伝統製法で炊き上げた粒あんが入っています。小豆の美味しさを追求したよし廣独自の製法で炊き上げています。
北海道産の風味豊かな小豆を使用。発売当初から変わらない、同じ品種の小豆を使用し、最大限小豆の風味を引き出し、粒あんを炊き上げています。
工場中に小豆の香りが漂います。よし廣の伝統製法で炊き上げた粒あんをたっぷりと挟みます。
よし廣の「どら焼き」に対して、こんな口コミや評判をいただいておりますので、少しご紹介させてください↓
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よし廣製菓さんのどら焼き。苺カスタードどら焼きを頂きました。生地がふっくらフワフワ✨カスタードクリームと生クリームのほどよい甘さと苺が美味しかったです🎵 pic.twitter.com/8gK8J0MJua
— あんかねこ (@hatakekannami) May 1, 2021
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よし廣製菓さんのどら焼き。苺カスタードどら焼きを頂きました。生地がふっくらフワフワ✨カスタードクリームと生クリームのほどよい甘さと苺が美味しかったです🎵 pic.twitter.com/8gK8J0MJua
— あんかねこ (@hatakekannami) May 1, 2021 -
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京都に来たら必ず立ち寄るお店、「よし廣」😄
以前京都に住んでた友人に連れて行ってもらってから虜に🤤
ここのどら焼きが大好きなんです〜！😆 pic.twitter.com/0p97xgfbcf
— 奏打(Next→KUL🇲🇾) (@soda__MH) November 23, 2020 -
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母親に頼まれて『モンブランどら焼き』お取り寄せ注文なぅ。美味しそう！ 京都・京菓子司 総本家 よし廣 http://goo.gl/V4K4l
— ぅる///∀`* (@lu_ulzzz) November 23, 2010 -
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よし廣のモンブランどら焼きこわい。いつつくらい一気に平らげてしまいそうでこわい。
— ナルサワ (@dustoid1141) December 19, 2010 -
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京都の土産物めっちゃうめー！
よし廣のどら焼きおススメ！
もう京都に行きたい(^^) pic.twitter.com/YDrbs7hxpn
— kobaryu (@KobaryuR) November 15, 2017 -
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母上にいただいたこのどら焼き… こんなに美味しいどら焼きに
初めて出会った…💕#モンブラン #どら焼き #よし廣 #美味しい #感動 pic.twitter.com/O7iSgFoPda — 愛野エリイ💋LAPH ROI GLENN (@ITOSHINOELLY78) November 22, 2016
こだわりのどら焼きをご賞味ください。
どら焼きの好きな方には、たまらないとめあわせ。人気の5種類の味わいを是非ご賞味下さい。
２月２１日より販売開始。ご予約承り中です。
商品名：特選どら焼き5種セット（5個入）各種1個
価格：1,670円（税込・送料別）
会員様：（10％ポイント還元）
商品名：特選どら焼き5種セット（10個入）各種2個ずつ
価格：2,850円（税込・送料別）
会員様：（10％ポイント還元）
商品名：特選どら焼き5種セット（15個入）各種3個ずつ
価格：4,010円（税込・送料別）
会員様：（10％ポイント還元）
商品詳細
・名称 桜クリームどら焼き
・賞味期限 発送日含め4日間
・保存方法 直射日光・高温多湿を避け保存してください。
・アレルゲン 小麦粉、卵、乳
・名称 生八ツ橋入りどら焼き
・賞味期限 発送日含め7日間
・保存方法 直射日光・高温多湿を避け保存してください。
・アレルゲン 小麦粉、卵、大豆
・名称 抹茶クリームどら焼き
・賞味期限 発送日含め４日間
・保存方法 直射日光・高温多湿を避け保存してください。
・アレルゲン 小麦粉、卵、乳
・名称 もちもちどら焼き
・賞味期限 発送日含め４日間
・保存方法 直射日光・高温多湿を避け保存してください。
・アレルゲン 小麦粉、卵、
・名称 栗どら焼き
・賞味期限 発送日含め7日間
・保存方法 直射日光・高温多湿を避け保存してください。
・アレルゲン 小麦粉、卵、
手提げ袋／のし／包装
手提げ袋を無料でご用意致しております。
商品に合わせて紙袋を無料でお付けいたします。ご注文時に備考欄からご指定ください。
※「のしの選び方」について、詳しくはこちらをご覧ください。
