よし廣のどら焼きは、発売以来職人が１つ１つ手焼きで焼き上げ、四季折々旬の美味しい材料を使って、季節ごとに商品をご紹介しております。

秋は、高級な栗やクリームを使った「モンブランどら焼き」です。発売以来、毎年大好評を頂いております。皮やあんこにこだわったこのモンブランどら焼きを、是非ご賞味ください。

よし廣の「モンブランどら焼き」に対して、こんな口コミや評判をいただいておりますので、少しご紹介させてください↓

「モンブランどら焼き、３つの美味しさ」

【手焼きの生地】ふわふわ・もちもちの皮

ベテランの職人が、手焼きで焼き上げられる限界の、非常に柔らかな状態に焼き上げています。

【クリーム】なめらかなミルククリーム

濃厚な栗あんに負けないように、ミルク風味のなめらかなクリームに仕上げました。香り付けに洋酒を加えることで、栗あんとの相性は抜群です。

【和栗あん】国産の和栗を使用

和栗１００％を使用した栗あんに仕上げました。濃厚な味わいが口いっぱいに広がり、刻んだ栗がアクセントとなり、まさに秋にふさわしい味わいです。

「送料について」

美味しさを追求し尽くした「よし廣」の手焼きどら焼き。美味しさを求め、全国のどら焼きを買い集めて研究し、味はもちろんのこと、材料の吟味、そして大きさ、見た目、製法など、あらゆる面から味を追求してきました。職人の手にはマメができるほど、毎日試作を繰り返し、気が付くと完成まで2年歳月が過ぎていました。そして、ついに完成したのが、このどら焼きです。

【手焼きの美味しさを追い求めて】

よし廣のどら焼きは、現店主「水内啓介」が約二年間かけて研究し作り上げたのですが、一番難しかったのが手焼きで焼き上げるか、機械生産にするかでした。

機械生産のどら焼きを研究していくと、最終的には、機会に合わせた生地を作らなければならないことに気付きました。結局、上手く機会で焼くには、美味しさより機械優先になってしまうということでした。

さらには、その機械を使って作るどら焼きは、機会に合わせた配合になるので、機械生産されているお店の物と同じようなどら焼きができることがわかりました。

それに比べて手焼きの場合は、どんな配合でも自分がさじで掬い、銅板に流していきますので、思い通りのどら焼きが焼き上げることができます。

【生地を殺さず、そのまま銅板へ】

どら焼きの美味しさは、生地を練った時に生まれる「気泡」にあります。この気泡を潰さずに、火加減を調整しながら焼き上げなければなりません。

また返すタイミングも非常に重要で、タイミングがズレてしまうと生焼けになったり、焼け過ぎたりします。ひと時も目を離さずに焼き上げています。

またよし廣では、様々などら焼きを販売しておりますが、挟む中身を変えるだけでなく、その中身にあった皮に仕上げています。是非、いろいろな食感のどら焼きを試してみてください。

手焼きの美味しさをさらに追求し、皆様に喜んで頂けるどら焼きを作り上げていきたいと思います。