生八ッ橋入どら焼き。京都の和菓子、京菓子司「よし廣」の『生八ッ橋入どら焼き』の販売サイトです。京都を代表する銘菓八ツ橋をよし廣こだわりの手焼きどら焼きに挟み込みました。

只今、大変込み合っており、最短で9月26日(土)発送となります。ご了承くださいませ。

「9月19日より、モンブランどら焼き、いよいよ販売開始です。」

よし廣のどら焼きは、発売以来職人が1つ1つ手焼きで焼き上げ、四季折々旬の美味しい材料を使って、季節ごとに商品をご紹介しております。

秋は、高級な栗やクリームを使った「モンブランどら焼き」です。発売以来、毎年大好評を頂いております。皮やあんこにこだわったこのモンブランどら焼きを、是非ご賞味ください。


「モンブランどら焼き、3つの美味しさ

【手焼きの生地】ふわふわ・もちもちの皮

ベテランの職人が、手焼きで焼き上げられる限界の、非常に柔らかな状態に焼き上げています。

 

【クリーム】なめらかなミルククリーム

濃厚な栗あんに負けないように、ミルク風味のなめらかなクリームに仕上げました。香り付けに洋酒を加えることで、栗あんとの相性は抜群です。

 

【和栗あん】国産の和栗を使用

和栗100%を使用した栗あんに仕上げました。濃厚な味わいが口いっぱいに広がり、刻んだ栗がアクセントとなり、まさに秋にふさわしい味わいです。

生八ッ橋入どら焼き。京都の和菓子、京菓子司「よし廣」の『生八ッ橋入どら焼き』の販売サイトです。京都を代表する銘菓八ツ橋をよし廣こだわりの手焼きどら焼きに挟み込みました。

TVでご紹介いただきました。

モンブランどら焼きのお申し込み

9月19日より、商品を発送させて頂きます。只今、事前のご予約を承っております。

買い物かごよりご注文頂いて、9月20日以降の商品到着ご希望日を必ずご記入ください。

秋限定 モンブランどら焼き

セット内容:5個入、10個入、15個入

消費期限:発送日含め4日間

保存方法:商品到着後、冷暗所にて保管してください。

発送方法:クール便発送

アレルギー:小麦粉、卵、乳

※この商品には、香り付けに洋酒を使用しています。

包装・のし

のし、包装、紙袋などのご要望は、ご注文の際の詳細よりご指定下さいませ。

ギフト発送 承り中」

・ご希望日に合わせて商品をお作りし、その日に発送いたします。

・この商品は、消費期限が発送日を含め4日間です。商品到着日を必ずご指定ください。

・この商品は、クロネコヤマトのクール便でお送りいたします。

店頭でのご予約・お取り置きは、お電話にて承っております。

TEL 075-811-5554 営業時間 朝10時~夕方5時

どら焼きのこだわり

美味しさを追求し尽くした「よし廣」の手焼きどら焼き。美味しさを求め、全国のどら焼きを買い集めて研究し、味はもちろんのこと、材料の吟味、そして大きさ、見た目、製法など、あらゆる面から味を追求してきました。職人の手にはマメができるほど、毎日試作を繰り返し、気が付くと完成まで2年歳月が過ぎていました。そして、ついに完成したのが、このどら焼きです。

【手焼きの美味しさを追い求めて】

よし廣のどら焼きは、現店主「水内啓介」が約二年間かけて研究し作り上げたのですが、一番難しかったのが手焼きで焼き上げるか、機械生産にするかでした。

機械生産のどら焼きを研究していくと、最終的には、機会に合わせた生地を作らなければならないことに気付きました。結局、上手く機会で焼くには、美味しさより機械優先になってしまうということでした。

さらには、その機械を使って作るどら焼きは、機会に合わせた配合になるので、機械生産されているお店の物と同じようなどら焼きができることがわかりました。

それに比べて手焼きの場合は、どんな配合でも自分がさじで掬い、銅板に流していきますので、思い通りのどら焼きが焼き上げることができます。

【生地を殺さず、そのまま銅板へ】

どら焼きの美味しさは、生地を練った時に生まれる「気泡」にあります。この気泡を潰さずに、火加減を調整しながら焼き上げなければなりません。

また返すタイミングも非常に重要で、タイミングがズレてしまうと生焼けになったり、焼け過ぎたりします。ひと時も目を離さずに焼き上げています。

またよし廣では、様々などら焼きを販売しておりますが、挟む中身を変えるだけでなく、その中身にあった皮に仕上げています。是非、いろいろな食感のどら焼きを試してみてください。

手焼きの美味しさをさらに追求し、皆様に喜んで頂けるどら焼きを作り上げていきたいと思います。