国産本わらび粉使用 本格わらび餅
「納得のいくわらび餅がやっと出来ました。」
このわらび餅を完成するまでに、何ヶ月もかかり、幾度と無く試作を繰り返して出来たわらび餅が、一言で終わってしまいました。
この一言が、私の心に火をつけたのです。
私は、初めからすべてをやり直しました。
そしてある時、今までの研究を書き記した手帳を、冷静にもう一度見直したのです。
すると、ある事に気づきました。
そのある事とは？
「いつしか、私が美味しいと思う他店の味を真似しようとしていたのです。」
そこに過ちがありました。
そこで私は、よし廣特製のわらび餅を作ろうと、再度研究し始めたのです。
そして、私が思うわらび餅の美味しさを最大限に引き出す事に成功しました。
「わらび餅の美味しさは、ここにあり！」
本来のわらび餅の風味を引き出すために、国産の本わらび粉を使用。
国産の本わらび粉は、目が飛び出るほど高価です。
そのため、食感だけを似せたわらび餅が沢山発売されていますが、食べてみるとわらび餅特有の風味がありません。
よし廣では、本来の風味を味わって頂くため、いとめなく、本わらび粉を使用しました。
わらび餅は、食感が命。
いくら良い材料を使っても、それを生かすように作らねばなりません。
それには、わらび餅の性質を知り尽くす必要があります。
わらび餅に、最も適した温度で熱をかけながら、丁寧に練り上げて完成させます。
これに手を抜けば、わらび餅は美味しくありません！
わらび餅のもうひとつの主役である「きな粉」です。
実は、私は最初、きな粉にあまり注目していませんでした。
何故なら、きな粉はどれも同じようなものだと思っていたからです。
しかし、それは大きな間違いでした。
今使っているきな粉は、よし廣のわらび餅に合うように、特別にブレンドしてもらったものです。
石臼で挽きたての高級抹茶使用。香りが違います。
地元三条のお茶屋さんで石臼で挽いてもらった、挽きたての
高級抹茶をたっぷり使っています。
だから、味と香りが違います。
口に広がる上品な抹茶の風味をお楽しみ下さい。
特撰 よし廣の本格わらび餅
「本格 わらび餅」
「納得のいくわらび餅がやっと出来ました。とにかく一度お召し上がり頂きたい。」と店主が自身を持って作っております
このわらび餅の美味しさは、食感ときな粉にあります。
「本格 抹茶わらび餅」
農林水産大臣賞11回受賞した地元京都宇治のお茶屋さんのお抹茶を使用。だから抹茶の風味が違います。
わらび餅の弾力ある食感、そしてきな粉には抹茶をブレンドしました。
たっぷりかけてお召し上がり下さい。
本格 わらび餅
価格：１箱 1,145円
（税込・送料別）
(上記価格には、消費税とクール便代200円が含まれています。)
本格 抹茶わらび餅
価格：１箱 1,145円
（税込・送料別）
(上記価格には、消費税とクール便代200円が含まれています。)
商品規格
| 商品名 | 本格 わらび餅 本格 抹茶わらび餅 |
|---|---|
| 内容 | 1箱 各 420g 入 |
| 価格 | 各 1,145円 |
| 消費期限 | 発送日含め3日間 |
| 発送方法 | クール便発送 |
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「ある言葉がきっかけで、この味にたどりつきました。」
美味しい和菓子を皆様に食べて頂こうと、いろいろなお店のわらび餅を食べ歩き、
材料も吟味し、こだわり、私なりに味を追求して完成したわらび餅がありました。
そして、このわらび餅を職人に食べさせたところ、
「美味しいですが、よくある味ですね！他のお店の物とあまりかわりませんね！」と一言。